SOFTNEWS “REMPAH REMPAH DAN PERJALANAN WAKTU”

SOFTNEWS “REMPAH REMPAH DAN PERJALANAN WAKTU”

Foto: Rempah-rempah dan bumbu masak, gambar masakapahariini.com

Rempah rempah sendiri merupakan bahan baku yang seringkali digunakan dalam bumbu masakan. Rempah rempah identik dengan baunya yang khas dan menyengat. Hal ini tentu menjadi daya tarik tersendiri bagi para koki profesianal atau bahkan rumah makan kedai tradisonal dalam penggunaan yang sagat penting. Tapi apa kalian tahu sejarah rempapah rempah di indonesia. Memamng banyak yang menyebutkan bahwa negara Indonesia merupakan negara jalur rempah dunia.

Di Indonesai sendiri Rempah rempah banyak digunakan dalam berbagai macam jenis masakan. Mulai dari makan berbahan dasar daging seperti rendang hingga minuman seperti wedang cengkeh kapulaga. Zaman dahulu rempah rempah sendiri seringkali digunakan dalam bahan dasr obat seperti jamu misalnya. Seiring berkembangnya zaman pengguankan banyak dkombinasikan dengan berbagai macam makanan atau minuman.

Tidak semua rempah-rempah merupakan tanaman edeik indonesia, seerti tabaman cabai yang kita kenal saat ini berasal dari Amerika yang dibawa oleh pelaut Spanyol dan Portugis. Lada yang sering kita guakan pun juga berasal dari Ghats,India yang disebarluaskan ke suluruh penjuru Asia Tenggara. Jahe, bawang  dan ketumber tak luput dari peran india yang menyebarkanya kesuluruh penjuru Nusantara.

Semenjak maraknya penggunaan rempah mucnulah obsesi masyarakat Eropa untuk melacak dimana letak kepulauan rempah-rempaj tersebut. Namun memang spereti yang sudah dijelaskan sebelumnya masayarakat China, Arab dan India sudah terlebih dahulu menelurusuri jejak kepulauan rempah-rempah. Negara China berperan dalam pengaruh terhadap rempah-rempah yang ada melalui penaruh pangan pada peristiwa abad rempah, Abad rempah adalah sebutan untuk periode di mana pada saat itu marak terjadi penelusuran kepulauan Nusantara guna mencari rempah-rempah.

Cina ikut serta dalam pemyebaran penggunaan bawang putih, ubi cina dan kucai. Jenis-jenis bumbu yang kita budidayakan sekarang ini dihasilkan dari persalingan budaya berbagai bangsa. Dilihat dari bagaimana perjalanann rempah-rempah dari waktu ke waktu membuktikan betapa beragamnya indonesia dalam hal masakan. Seperti halnya budaya yang beragam dan campuran dari berbagai garis sejarah,  rempah-rempah pun ikut serta dalam perjalanan waktu  dalam mencapai hasil sebuah keragaman kuliner tradsional negara Indonesia tercinta ini.